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Mexikanisch

Chumbos

Karlstraße 29, 36037 Fulda

Öffnungszeiten laut OpenStreetMap

  • Täglich17:00–24:00

Karlstraße 29
36037 Fulda

Route in Google Maps ↗

SALSAS

  • Salsa Casera

    Eine feine, leicht scharfe Tomatensalsa, verfeinert mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und aromatischen Kräutern.

    2,80 €

    VEGAN

  • Salsa Fuego

    Eine teuflisch scharfe Salsa, zubereitet mit extra vielen frischen Habaneros, Jalapeños, Paprika, Sahne und Tomaten – eine echte Herausforderung für Ihre Geschmacksknospen.

    3,60 €

    VEG

  • Guacamole

    Unser hausgemachter mexikanischer Klassiker: ein grobes Püree aus reifen Avocados mit frischen Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, abgerundet mit Zitronensaft und Koriander.

    3,60 €

    VEGAN

  • Sour Cream

    Cremiger Schmand mit Sauerrahm, leicht gewürzt mit einer frischen Knoblauch- und Kräutermischung.

    2,80 €

    VEG

  • Cheddar Cheese Sauce

    Warm servierte, pikante Cheddar-Käsesauce, perfekt zum Dippen oder Verfeinern.

    3,20 €

    VEG

  • Salsa Sofrito

    Eine heiße, grobstückige Tomaten- und Paprika-Würzsalsa mit Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern.

    3,60 €

    VEGAN

  • Tortilla Chips

    Knusprige, hausgebackene Mais-Tortilla Chips, perfekt zum Dippen in Ihre Lieblingssalsa.

    3,70 €

    VEGAN

  • Tortilla Chips con tres Salsas

    Knusprige, hausgebackene Mais-Tortilla Chips serviert mit unseren drei köstlichen Dips: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream – die Farben Mexikos in einem Gericht! (Kein Tausch der Salsas möglich).

    7,90 €

    VEG

  • Chumbos Veggie Nachos (½ Portion 10,90 €)

    Knusprige Tortilla Chips, großzügig belegt mit Käse, Jalapeños, Bohnen und frischer Guacamole, abgerundet mit Salsa Casera und Sour Cream – eine vegetarische Köstlichkeit zum Teilen.

    12,90 €

    VEG

  • Chumbos Nachos (½ Portion 12,90 €)

    Tortilla Chips, überbacken mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce, getoppt mit herzhaftem Carne Molida, Jalapeños, Frijoles Charros, Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

    14,90 €

ENTRADAS Y BOCADOS

  • Un poco de Chili con Carne

    Ein herzhaftes und leicht scharf gewürztes Chili con Carne mit feinem Rinderhack, garniert mit etwas Co-Jack Käse, so wie es die Texaner lieben. Serviert mit ofenfrischem Weißbrot (nicht im Preis enthalten, 2,90 € Aufpreis).

    7,90 €

  • Onion Rings

    Große, knusprige Zwiebelringe, in Bierteig gebacken und serviert mit zwei leckeren Dips: Sour Cream und Salsa Casera.

    8,70 €

    VEG

  • Texas Flautas

    Fünf gebackene Weizenröllchen, gefüllt mit herzhaftem Chili con Carne und serviert mit erfrischender Sour Cream sowie Pico de Gallo.

    8,90 €

  • Chicken Jambas / 5er

    Fünf saftige Hähnchen-Haxen, ummantelt mit einer würzigen Chili-Sauce und getoppt mit Co-Jack Käse, direkt am Tisch mit Tequila flambiert. Optional mit ofenfrischem Weißbrot (2,90 € Aufpreis).

    16,50 €

  • Chicken Jambas / 3er

    Drei saftige Hähnchen-Haxen, ummantelt mit einer würzigen Chili-Sauce und getoppt mit Co-Jack Käse, direkt am Tisch mit Tequila flambiert. Optional mit ofenfrischem Weißbrot (2,90 € Aufpreis).

    12,90 €

  • Skillet Queso

    Ein unglaublich leckeres Käsefondue mit Chili con Carne, serviert mit knusprigen Tortillachips zum Dippen. Ideal auch zum Teilen.

    9,80 €

  • Plato Entrada (ab 2 Personen bestellbar)

    Eine große, gemischte Platte unserer beliebtesten Vorspeisen & Snacks: knusprige Texas Flautas, saftige Nuggets de Pollo, goldbraune Onion Rings und Tortilla Chips mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce überbacken. Ideal zum Teilen.

    9,90 €

ENSALADAS

  • Ensalada Casera

    Ein frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und unserem hauseigenen Joghurt Ranch-Dressing, garniert mit knusprigen Maistortillastreifen. Auf Wunsch auch mit Essig-Öl-Dressing.

    6,40 €

    VEG

  • Taco Salad (½ Portion 14,20 €)

    Unser vegetarischer Taco Salat: ein frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln, vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing, Co-Jack Käse garniert und serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale. Auf Wunsch auch mit Essig-Öl-Dressing.

    15,90 €

    VEG

  • Taco Salad con Pollo (½ Portion 18,80 €)

    Unser beliebter Taco Salat, erweitert mit zarten Hähnchenbruststreifen. Ein frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln, vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing, garniert mit Co-Jack Käse und serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale. Auf Wunsch auch mit Essig-Öl-Dressing.

    19,70 €

  • Mango Salad (½ Portion 15,20 €)

    Ein frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten und getrockneten Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln – ein Erlebnis für die Geschmacksknospen!

    16,90 €

    VEGAN

  • Mango Chicken Salad (½ Portion 19,80 €)

    Unser erfrischender Mango Salad, angereichert mit saftigen Hähnchenbruststreifen. Ein bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten und getrockneten Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln.

    20,70 €

SOPAS

  • Crema de Maíz

    Eine original mexikanische, hausgemachte Maiscremesuppe, delikat gewürzt mit authentischen mexikanischen Kräutern.

    7,80 €

    VEG

  • Sopa con Limon (auch vegan bestellbar)

    Eine kräftige Brühe mit zartem Hähnchenbrustfilet, angebratenen Paprika- und Zwiebelstreifen, verfeinert mit mexikanischen Gewürzen und einem Schuss frischem Limettensaft. Auch vegan bestellbar mit Gemüsebrühe und ohne Fleisch.

    6,80 €

PLATILLOS ESPECIALES

  • Plato “Los Bandidos”

    Die große Beute für den Hühnerbanditen: Eine Quesadilla con Pollo, ein Hähnchenfiletspieß und knusprige Nuggets de Pollo. Dazu Sweet Potato Fries, ein Ensalada Casera und unsere drei Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

    25,80 €

  • Plato “El Gringo”

    Ein Festmahl für 'El Gringo': 150g Chumbo Crust Original Steak vom argentinischen Weiderind, eine Quesadilla con Cochinita Pibil und zwei Texas Flautas. Als Beilagen servieren wir Wedges, Arroz Mexicano, Frijoles Charros und unsere drei Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

    35,80 €

  • Fajita Barbecue

    Der Liebling der Cowboys: In der gusseisernen Pfanne gebratene Roastbeef- und Hähnchenbruststreifen, frische Champignons und Zuckerschoten, gemixt mit knusprigen Wedges, die die herzhafte BBQ-Sauce aufsaugen, getoppt mit etwas Sour Cream. Dazu empfehlen wir einen Ensalada Casera.

    21,80 €

  • Chicken “Chichen Itza” (½ Portion 19,80 €)

    Zarte Hähnchenfilet-Spieße, ummantelt mit einer knusprigen Panade aus Maistortilla-Bröseln, serviert mit einer warmen Erdnuss-Salsa. Als Beilage dazu Chumbo Fries und der Ensalada Casera.

    22,80 €

  • Honey BBQ Spare Ribs (½ Portion 20,80 €)

    In rauchiger Honig-Chili-Barbecue Sauce marinierte Schweinerippchen, im Ofen geschmort, serviert mit Chumbo Fries und Sour Cream. Als Beilage empfehlen wir unseren Ensalada Casera.

    23,80 €

  • Tornillos (½ Portion 16,50 €)

    Lasagne auf Mexikanisch: Mit Co-Jack Käse überbackenes Chili con Carne mit Spiralnudeln „Tornillos“ in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream. Als Beilage empfehlen wir Ensalada Casera.

    18,70 €

  • Tornillos con Pollo (½ Portion 20,40 €)

    Ein Traum von Mexiko: Zwei Hähnchenbrustfilets mit Co-Jack Käse überbacken auf Chili con Carne mit Spiralnudeln „Tornillos“ in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream. Als Beilage unser Ensalada Casera.

    22,80 €

PLATILLOS DEL MAR

  • Espado de Gambas

    Auf einem Schwert serviert: Sechs saftige Riesengarnelen, gebettet auf knackigem Gemüse und verfeinert mit Salsa Sofrito. Als Beilage dazu unsere knusprigen Sweet Potato Fries.

    27,60 €

QUESADILLAS

  • Quesadillas con Pollo (½ Portion 17,90 €)

    Eine köstliche Quesadilla, gefüllt mit zarten Hähnchenbrustfiletstreifen und buntem Gemüse, getoppt mit Salsa Casera.

    19,80 €

  • Quesadillas con Cochinita Pibil (½ Portion 18,90 €)

    Gefüllt mit magerem, 'low & slow' gegartem und anschließend zerrupftem, superzartem Schweinefleisch ('Pulled Pork'), buntem Gemüse und getoppt mit Salsa Casera.

    20,80 €

  • Quesadillas con Verduras (½ Portion 16,90 €)

    Gefüllt mit frischem Spinat, cremigem Co-Jack-Käse, buntem Gemüse und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Casera.

    18,70 €

    VEG

  • Quesadillas Veganas (½ Portion 16,90 €)

    Die Quesadilla ganz ohne Käse: Zwei große Weizenmehltortillas, gefüllt mit Guacamole, buntem Gemüsemix, Spinat, frischen Champignons, Salsa Casera und Pico de Gallo. Vegan genießen!

    18,70 €

    VEGAN

BURRITOS

  • Burrito „El Padrón“ (½ Portion 19,80 €)

    Ein großer, gerollter Weizenmehltortilla, gefüllt mit einem Gemüsemix und einer Mischung aus zarten Hähnchenbrustfilet- und saftigen Roastbeefstreifen vom Rind sowie Arroz Mexicano. Dazu Sour Cream, Salsa Casera und Frijoles Charros.

    21,80 €

  • Chilli Burrito (½ Portion 16,90 €)

    Endlich da! Ein großer, gerollter Weizenmehltortilla, gefüllt mit unserem herzhaften Chili con Carne. Dazu Sour Cream, Salsa Casera und Frijoles Charros.

    18,80 €

  • Burrito Verduras (½ Portion 16,90 €)

    Ein großer, gerollter Weizenmehltortilla, gefüllt mit knackig frischem Gemüse und Arroz Mexicano. Dazu Sour Cream, Guacamole und Salsa Casera.

    18,80 €

    VEG

  • Rainbow-Rito (½ Portion 16,90 €)

    Ein Burrito mal anders: vegan! Ein großer, gerollter Weizenmehltortilla, gefüllt mit einem bunten Gemüsemix aus Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Paprika, Champignons und Guacamole. Vegan genießen!

    18,80 €

    VEGAN

TACOS

  • Tacos de Pollo (½ Portion 16,90 €)

    Drei köstliche Tacos, gefüllt mit zarten Hähnchenstreifen, Frijoles Refritos, Salsa Sofrito, cremiger Sour Cream und Pink Pickled Onions.

    19,80 €

  • Tacos de Carne Molida (½ Portion 16,90 €)

    Drei herzhafte Tacos, gefüllt mit 100% Rinderhackfleisch, frischem Pico de Gallo, Salsa Casera und cremiger Sour Cream.

    19,80 €

  • Tacos Conchinita Pibil (½ Portion 16,90 €)

    Drei leckere Tacos, gefüllt mit zartem Pulled Pork, Salsa Sofrito, Pink Pickled Onions, cremiger Sour Cream, Chilischoten und frischen Frühlingszwiebeln.

    19,80 €

  • Tacos El Pablo – vegan (½ Portion 16,90 €)

    Drei vegane Tacos, reichhaltig gefüllt mit Guacamole, frischer Zucchini, Paprika, Champignons, Zuckerschoten und Pink Pickled Onions.

    19,80 €

    VEGAN

FAJITAS

  • Fajitas de Pollo

    Ca. 250g scharf angebratene Hähnchenbruststreifen mit frischen Zwiebeln und Paprika, serviert mit warmen Weizentortillas und den typischen Beilagen wie Salsas und Sour Cream.

    25,20 €

  • Fajitas de Res

    Ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind mit frischen Zwiebeln und Paprika, serviert mit warmen Weizentortillas und den typischen Beilagen wie Salsas und Sour Cream.

    31,90 €

  • Fajitas Combinadas

    Ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind und zarte Hähnchenbruststreifen mit frischen Paprikastreifen und Zwiebeln, serviert mit warmen Weizentortillas und den typischen Beilagen wie Salsas und Sour Cream.

    28,50 €

  • Fajitas de Verduras

    Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito. Serviert mit warmen Weizentortillas und den typischen Beilagen wie Salsas und Sour Cream.

    21,90 €

    VEG

  • Fajitas Veganas

    Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito. Serviert mit warmen Weizentortillas, ohne Sour Cream und Käse – eine vegane Freude!

    21,90 €

    VEGAN

STEAKS

  • Chumbo Crust© Original – 300 g

    Zartes Roastbeef vom südamerikanischen Black Angus Weiderind mit einer feinen Pfefferschrotkruste. Ein Klassiker für Steakliebhaber.

    33,80 €

  • Chumbo Crust© Original – 150 g

    Zartes Roastbeef vom südamerikanischen Black Angus Weiderind mit einer feinen Pfefferschrotkruste. Ein Klassiker für Steakliebhaber.

    23,90 €

  • Pechuga de Pollo – 250 g

    Zartes, gegrilltes Hähnchenbrustfilet, perfekt für eine leichtere Mahlzeit.

    18,70 €

  • Pechuga de Pollo – 125 g

    Zartes, gegrilltes Hähnchenbrustfilet, perfekt für eine leichtere Mahlzeit.

    10,50 €

SIDE ORDERS

  • Ensalada Casera

    Unser Haussalat mit frischem Salatmix und cremigem Joghurt-Ranch-Dressing.

    6,40 €

    VEG

  • Rice & Beans

    Eine herzhafte Kombination aus mexikanisch gewürztem Langkornreis (Arroz Mexicano) und veganen 'Cowboy-Beans' (Frijoles Charros) aus vier Bohnensorten.

    6,40 €

    VEGAN

  • Chumbo Fries

    Knusprige Kartoffel-Pommes mit einer leichten Maiskruste und Pfeffer.

    6,90 €

    VEGAN

  • Wedges

    Deftig gewürzte Kartoffelspalten mit Schale, knusprig gebacken.

    5,40 €

    VEGAN

  • Frijoles Charros

    Vegane 'Cowboy-Beans' – eine würzige Mischung aus vier verschiedenen Bohnensorten.

    5,20 €

    VEGAN

  • Arroz Mexicano

    Deftig gewürzter mexikanischer Langkornreis, die perfekte Beilage zu jedem Gericht.

    4,90 €

    VEGAN

  • Pan de Ajillo

    Ofenfrisches Knoblauch-Kräuterbaguette, warm und aromatisch.

    5,50 €

    VEG

  • Folienkartoffel

    Eine klassische Folienkartoffel, großzügig getoppt mit cremiger Sour Cream.

    5,40 €

    VEG

  • Verduras Mixtas

    Frisches, mexikanisch gewürztes Gemüse, eine leichte und gesunde Beilage.

    6,40 €

    VEGAN

  • Sweet Potato Fries

    Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus Südamerika, eine süße Alternative zu klassischen Pommes.

    7,60 €

    VEGAN

  • Weißbrot

    Ofenfrisches Weißbrot, eine einfache und klassische Beilage.

    2,90 €

    VEG

A NIÑOS Y NIÑAS

  • Quesadilla Niña

    Eine mild gewürzte Quesadilla, gefüllt mit Käse, zarten Hähnchenstreifen und Tomatensalsa, serviert mit Chumbo Fries und Ketchup.

    9,80 €

  • Loca Chica

    Knusprig panierte Hähnchennuggets mit mexikanisch gewürztem Gemüse, Wedges, einer Salsa nach Wahl und Ketchup.

    9,80 €

POSTRES

  • Churros

    Auf Bestellung frisch gebackene Brandteig-Sticks, gewälzt in Zimtzucker und serviert mit hausgemachter Schokoladensauce, cremigem Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne.

    8,70 €

    VEG

  • Chumbos Chocolate Brownie (auch vegan bestellbar!)

    Ein warmer Schokoladenbrownie an fruchtig frischer Mangosauce, dazu original Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis, getoppt mit Sahne. Auch in einer köstlichen veganen Variante erhältlich!

    8,70 €

    VEG

  • Vulcano de Canela (auch vegan bestellbar!)

    Eine große Kugel Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis an frisch gebackenen Zimt/Zucker-Tortillaecken, getoppt mit Sahne und Schokoladensauce, die wie Lava den Berg hinunterfließt. Auch in einer köstlichen veganen Variante erhältlich!

    8,20 €

    VEG

Speisekarte laut chumbos.de ↗, Stand 17. September 2026. Preise ohne Gewähr.

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