Chumbos

Salsa Casera

Feine, leicht scharfe Tomatensalsa mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und frischen Kräutern.

2,80 €

Salsa Fuego

Teuflisch scharfe Salsa mit vielen frischen Habaneros, Jalapeños, Paprika, Sahne und Tomaten.

3,60 €

Guacamole

Hausgemachtes, grobes Püree aus reifen Avocados mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und frischem Koriander.

3,60 €

Sour Cream

Cremiger Schmand mit Sauerrahm, fein gewürzt mit einer frischen Knoblauch-Kräutermischung.

2,80 €

Cheddar Cheese Sauce

Warm servierte, pikante Cheddar-Käsesauce zum Dippen.

3,20 €

Salsa Sofrito

Heiße, grobstückige Tomaten- und Paprika-Würzsalsa mit Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern.

3,60 €

Tortilla Chips

Knusprige Tortilla Chips, serviert mit feiner, leicht scharfer Tomatensalsa aus Aprikosen, Zwiebeln, Chilis und Kräutern.

3,70 €

Tortilla Chips con tres Salsas

Knusprige, hausgebackene Mais-Tortilla-Chips serviert mit Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream in den Landesfarben Mexikos.

7,90 €

Chumbos Veggie Nachos

Knusprige Tortilla Chips mit feinem Käse überbacken und serviert mit frischer Guacamole, Jalapeños und Tomatensalsa.

12,90 €

Chumbos Nachos

Mit Co-Jack und Cheddar Cheese Sauce überbackene Tortilla Chips, getoppt mit Carne Molida, Jalapeños, Frijoles Charros, Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

14,90 €

Un poco de Chili con Carne

Herzhaftes Tex-Mex Chili con Carne aus feinem Rinderhack, leicht scharf gewürzt und mit Co-Jack Käse garniert.

7,90 €

Onion Rings

Große Zwiebelringe im knusprigen Bierteig gebacken, serviert mit Sour Cream und Salsa Casera.

8,70 €

Texas Flautas

Fünf knusprig gebackene Weizenröllchen gefüllt mit herzhaftem Chili con Carne, gereicht mit Sour Cream und frischem Pico de Gallo.

8,90 €

Chicken Jambas

Am Tisch spektakulär mit Tequila flambierte Hähnchen-Haxen, ummantelt von würziger Chili-Sauce und geschmolzenem Co-Jack Käse.

16,50 €

Skillet Queso

Cremiges Käsefondue verfeinert mit würzigem Chili con Carne, serviert mit knusprigen Tortillachips zum Dippen.

9,80 €

Plato Entrada

Große gemischte Vorspeisenplatte mit Texas Flautas, Nuggets de Pollo, Onion Rings und mit Käse überbackenen Tortilla Chips (ab 2 Personen, Preis pro Person).

9,90 €

Ensalada Casera

Frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, hauseigenem Joghurt-Ranch-Dressing und knusprigen Maistortillastreifen.

6,40 €

Taco Salad

Vegetarischer Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Tomatenwürfeln, Joghurt-Ranch-Dressing und Co-Jack Käse in einer essbaren hausgebackenen Weizentortillaschale.

15,90 €

Taco Salad con Pollo

Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln vermengt mit hauseigenem Joghurt-Ranch-Dressing, garniert mit Co-Jack Käse und saftigen Hähnchenbruststreifen, serviert in einer knusprigen Weizentortillaschale.

19,70 €

Mango Salad

Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten und getrockneten Cranberries, vermengt mit fruchtigem Mangodressing und getoppt mit süßen Mangowürfeln.

16,90 €

Mango Chicken Salad

Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten, getrockneten Cranberries und zarten Hähnchenbruststreifen, verfeinert mit Mangodressing und frischen Mangowürfeln.

20,70 €

Crema de Maíz

Hausgemachte mexikanische Maiscremesuppe nach Originalrezept, abgerundet mit traditionellen mexikanischen Gewürzen.

7,80 €

Sopa con Limon

Kräftige Geflügelbrühe mit zartem Hähnchenbrustfilet, angebratenen Paprika- und Zwiebelstreifen sowie mexikanischen Gewürzen, verfeinert mit einem Schuss frischem Limettensaft.

6,80 €

Plato “Los Bandidos”

Reichhaltige Hähnchen-Platte mit Quesadilla con Pollo, Hähnchenfiletspieß und Nugget de Pollo, serviert mit Süßkartoffelpommes, Ensalada Casera sowie Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

25,80 €

Plato “El Gringo”

150g Steak vom argentinischen Weiderind mit Quesadilla con Cochinita Pibil und zwei Texas Flautas, serviert mit Potato Wedges, Arroz Mexicano, Frijoles Charros, Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

35,80 €

Fajita Barbecue

In der gusseisernen Pfanne servierte Roastbeef- und Hähnchenbruststreifen mit Champignons, Zuckerschoten und knusprigen Wedges in herzhafter BBQ-Sauce, getoppt mit Sour Cream.

21,80 €

Chicken “Chichen Itza”

Zarte Hähnchenfiletspieße in einer knusprigen Maistortilla-Panade, serviert mit einer warmen, aromatischen Erdnusssalsa und Chumbo Fries.

22,80 €

Honey BBQ Spare Ribs

Im Ofen zart geschmorte Schweinerippchen, mariniert in rauchig-würziger Honig-Chili-Barbecue-Sauce, serviert mit Chumbo Fries und cremiger Sour Cream.

23,80 €

Tornillos

Mexikanisch inspirierter Nudelauflauf: Dreifarbige Spiralnudeln mit herzhaftem Chili con Carne, überbacken mit Co-Jack Käse und serviert mit Salsa Casera sowie Sour Cream.

18,70 €

Tornillos con Pollo

Zwei saftige Hähnchenbrustfilets mit Co-Jack Käse gratiniert auf dreifarbigen Tornillos-Spiralnudeln und pikantem Chili con Carne, vollendet mit Salsa Casera und Sour Cream.

22,80 €

Espado de Gambas

Auf dem Schwert serviert: Sechs Riesengarnelen auf knackigem Gemüse gebettet, mit Salsa Sofrito und knusprigen Sweet Potato Fries als Beilage.

27,60 €

Quesadillas con Pollo

Gefüllt mit zarten Hähnchenbrustfiletstreifen, geschmolzenem Käse und buntem Gemüse, getoppt mit fruchtiger Salsa Casera.

19,80 €

Quesadillas con Cochinita Pibil

Gefüllt mit magerem, langsam gegartem und zart zerrupftem Schweinefleisch (Pulled Pork), Käse und buntem Gemüse, getoppt mit Salsa Casera.

20,80 €

Quesadillas con Verduras

Gefüllt mit Blattspinat, geschmolzenem Co-Jack-Käse, buntem Gemüse und frischen Champignons, abgerundet mit Salsa Casera.

18,70 €

Quesadillas Veganas

Die Quesadilla ohne Käse: Zwei große Weizenmehltortillas gefüllt mit Guacamole, buntem Gemüsemix, Spinat, frischen Champignons, Salsa Casera und Pico de Gallo.

18,70 €

Burrito „El Padrón“

Ein großer Weizenmehltortilla gefüllt mit Hähnchenbrustfilet- und Roastbeefstreifen vom Rind, buntem Gemüsemix und mexikanischem Reis; serviert mit Sour Cream, Salsa Casera und Frijoles Charros.

21,80 €

Chilli Burrito

Großer gerollter Weizenmehltortilla herzhaft gefüllt mit hausgemachtem Chili con Carne; dazu Sour Cream, Salsa Casera und Frijoles Charros.

18,80 €

Burrito Verduras

Großer Weizenmehltortilla gefüllt mit knackig frischem Gemüse und Arroz Mexicano; serviert mit erfrischender Sour Cream, Guacamole und Salsa Casera.

18,80 €

Rainbow-Rito

Veganer Burrito im Weizenmehltortilla, gefüllt mit einem bunten Gemüsemix aus Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Paprika, Champignons und cremiger Guacamole.

18,80 €

Tacos de Pollo

Würzige Hähnchenstreifen kombiniert mit Frijoles Refritos, pikanter Salsa Sofrito, feiner Sour Cream und Pink Pickled Onions.

19,80 €

Tacos de Carne Molida

Mit 100% Rinderhackfleisch, frischem Pico de Gallo, aromatischer Salsa Casera und cremiger Sour Cream.

19,80 €

Tacos Conchinita Pibil

Zart geschmortes Pulled Pork mit Salsa Sofrito, pink eingelegten Zwiebeln, Sour Cream, feurigen Chilischoten und Frühlingszwiebeln.

19,80 €

Tacos El Pablo – vegan

Vegane Tacos belegt mit frischer Guacamole, Zucchini, Paprika, Champignons, knackigen Zuckerschoten und Pink Pickled Onions.

19,80 €

Fajitas de Pollo

Ca. 250g scharf angebratene saftige Hähnchenbruststreifen mit gebratenen Zwiebeln und knackigen frischen Paprikastreifen.

25,20 €

Fajitas de Res

Ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind, zubereitet mit Zwiebeln und frischer Paprika.

31,90 €

Fajitas Combinadas

Ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind und saftige Hähnchenbruststreifen mit frischen Paprikastreifen und Zwiebeln.

28,50 €

Fajitas de Verduras

Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito.

21,90 €

Fajitas Veganas

Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito. Serviert ohne Sour Cream und Käse.

21,90 €

Chumbo Crust© Original (300 g)

Roastbeef vom südamerikanischen Black Angus Weiderind mit feiner Pfefferschrotkruste.

33,80 €

Chumbo Crust© Original (150 g)

Roastbeef vom südamerikanischen Black Angus Weiderind mit feiner Pfefferschrotkruste.

23,90 €

Pechuga de Pollo (250 g)

Zartes Hähnchenbrustfilet vom Grill.

18,70 €

Pechuga de Pollo (125 g)

Zartes Hähnchenbrustfilet vom Grill.

10,50 €

Bacon Upgrade

Vier kross gebratene Speckscheiben als Steak-Topping.

5,60 €

Surf & Turf Upgrade

Drei saftige, gebratene Riesengarnelen als Steak-Topping.

8,40 €

Kräuterbutter

Hausgemachte, aromatische Kräuterbutter.

2,20 €

Salsa Casera

Klassische mexikanische Tomatensalsa mit feinen Kräutern.

2,80 €

Sour Cream

Cremig-frische Sauerrahmsauce.

2,80 €

Guacamole

Hausgemachter, frischer Avocadodip mit Limettensaft und Gewürzen.

3,60 €

Cheddar Cheese Sauce

Cremig-würzige Sauce aus geschmolzenem Cheddar-Käse.

3,20 €

Salsa Fuego

Warme, feurig-scharfe mexikanische Chilisauce.

3,60 €

Salsa Sofrito

Warme, aromatisch eingekochte mexikanische Gemüsesauce.

3,60 €

Ensalada Casera

Knackiger Haussalat serviert mit cremigem Joghurt-Ranch-Dressing.

6,40 €

Rice & Beans

Würziger mexikanischer Reis kombiniert mit aromatischen Bohnen und Beilagensalat.

6,40 €

Chumbo Fries

Knusprige Kartoffel-Pommes mit pikanter Maiskruste und feinem Pfeffer.

6,90 €

Wedges

Deftig gewürzte Kartoffelspalten mit Schale, goldbraun gebacken.

5,40 €

Frijoles Charros

Würzige vegane „Cowboy-Beans“ aus vier ausgewählten Bohnensorten.

5,20 €

Arroz Mexicano

Deftig und traditionell mexikanisch gewürzter Langkornreis.

4,90 €

Pan de Ajillo

Im Ofen geröstetes Baguette mit aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter.

5,50 €

Folienkartoffel

Ofengebackene Kartoffel in der Folie, serviert mit einem großzügigen Klecks Sour Cream.

5,40 €

Verduras Mixtas

Bunte Mischung aus frischem, knackigem und mexikanisch gewürztem Gemüse.

6,40 €

Sweet Potato Fries

Knusprig frittierte südamerikanische Süßkartoffel-Pommes.

7,60 €

Weißbrot

Ofenfrische Scheiben helles Weißbrot.

2,90 €

Quesadilla Niña

Mild gewürzte Weizentortilla gefüllt mit zart schmelzendem Käse, Hähnchenstreifen und Tomatensalsa, serviert mit Chumbo Fries und Ketchup.

9,80 €

Loca Chica

Knusprig panierte Hähnchennuggets mit mexikanisch gewürztem Gemüse, Wedges, Ketchup und einer Salsa nach Wahl.

9,80 €

Churros

Frisch gebackene Brandteig-Sticks gewälzt in Zimtzucker, serviert mit hausgemachter Schokoladensauce, Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne.

8,70 €

Chumbos Chocolate Brownie

Warmer, saftiger Schokoladenbrownie an fruchtig-frischer Mangosauce, serviert mit Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis und Sahne (auch vegan bestellbar).

8,70 €

Vulcano de Canela

Eine Kugel Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis auf knusprig gebackenen Zimt-Zucker-Tortillaecken, übergossen mit warmer Schokoladensauce und Sahne (auch vegan bestellbar).

8,20 €

Habaneros

Feurig-scharfe, gelb-rote Chilischoten mit intensiven 100.000 bis 350.000 Scoville.

Salsa Mantequilla

Zarte Buttersauce mit frischer Sahne und feinem Eigelb cremig abgebunden, angelehnt an eine Sauce Hollandaise.

Guacamole

Klassische, cremig zubereitete mexikanische Avocadosauce nach traditioneller Art.

Salsa Sofrito

Heiße, aromatische und grobstückige Würzsauce aus sonnengereiften Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern.