Hotel Restaurant Bachmühle

Sarti Spritz oder Aperol Spritz

Erfrischender italienischer Aperitif, wahlweise zubereitet mit fruchtigem Sarti oder klassisch herbem Aperol, aufgegossen mit Prosecco und Soda.

9,00 €

VEGAN

Lillet Wild Berries

Fruchtiger Lillet Blanc kombiniert mit prickelndem Wild Berry Tonic, garniert mit frischen Beeren.

9,00 €

VEGAN

Sherry Tio Pepe - trocken oder Sherry Solera 1847

Ausgewählter spanischer Sherry, serviert als erlesener Aperitif in der 5 cl Portion. Wählen Sie zwischen dem extra trockenen Tio Pepe oder dem reichhaltigen Solera 1847.

7,00 €

VEGAN

Alter Taylors Portwein 10 Y

Reifer und vollmundiger Taylor's Portwein, der 10 Jahre im Holzfass lagern durfte.

7,00 €

VEGAN

Pernod // Absinth mit Eiswasser

Klassischer Anis-Aperitif, stilvoll serviert mit eiskaltem Wasser zum Aufgießen.

6,00 €

VEGAN

Americano

Klassischer Aperitif-Cocktail zubereitet aus feinstem roten Wermut, bitterem Campari und Soda.

9,00 €

VEGAN

Cremant Veuve Ambal Cuvée Excellence Brut

Ein elegantes Glas prickelnder französischer Crémant de Bourgogne, feinperlig und trocken.

10,00 €

VEGAN

Ingwer Holunder Limonade

Hausgemachte, erfrischende Limonade aus würzigem Ingwer und feiner Holunderblüte. Auf Wunsch auch mit Gin erhältlich.

4,50 €

VEGAN

Bachmühle

Der hauseigene Signature-Cocktail mit einer spritzigen Kombination aus Wodka, frischer Zitrone und feurigem Spicy Ginger.

12,00 €

VEGAN

Scoo Kombucha 0,0%

Alkoholfreier, spritzig-fermentierter Bio-Kombucha, serviert in der 0,3 l Flasche.

6,00 €

VEGAN

Natureo Muskateller „Alkoholfrei“ (Weingut Miguel Torres)

Alkoholfreier Weißwein aus Spanien mit einem frischen, herrlich duftigen Aroma.

4,50 €

VEGAN

Gelblack feinherb (Domäne Schloß Johannisberg)

Ein echter Klassiker aus dem Rheingau mit fruchtigem Bukett, blumigem Aroma und einer fein eingebundenen Säure.

6,50 €

VEGAN

Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Kabinett trocken (Weingut Popp)

Trockener Silvaner aus Franken mit erdigem Aroma und angenehm milder Säure.

5,50 €

VEGAN

Bacchus feinfruchtig (Weingut Meintzinger)

Ein würziger und harmonischer Weißwein aus Franken mit herrlich feinfruchtiger Note.

4,60 €

VEGAN

Chenin Blanc (Weingut Eimermann)

Ein eleganter Chenin Blanc aus Rheinhessen mit feiner Säure, Kraft und Finesse.

4,30 €

VEGAN

Grauer Burgunder (Weingut Dohlmühle)

Fruchtiger, blumiger und angenehm kräftiger Grauburgunder aus Flonheim.

4,30 €

VEGAN

1924 Double Gold Buttery Chardonnay (Delicato Family Vineyards)

Buttriger Chardonnay aus Kalifornien mit Noten exotischer Früchte und einer wunderschönen Aromatik.

6,50 €

VEGAN

Rotling (Weingut Meintzinger)

Süffiger, feinherber und herrlich aromatischer Rotling aus Franken.

4,50 €

VEGAN

Rose Saigner (Weingut Markus Schneider)

Frischer, fruchtig-süffiger und dennoch rassiger Rosé-Cuvée aus verschiedenen Cabernet-Sorten und Syrah mit intensiven Beerenaromen.

5,10 €

VEGAN

„Constance“ Madiran rouge (Domaine Berthoumieu)

Ein voluminöser und kräftiger Rotwein aus Frankreich mit hohem Tannat-Anteil.

5,80 €

VEGAN

Gaudenz (Weingut Knipser)

Trockener Rotwein aus der Rheinpfalz. Eine kräftige Cuvée aus Cabernet, Merlot und Dornfelder mit fruchtigen Noten.

5,50 €

VEGAN

Cabernet Sauvignon 1924 „Double Black Bourbon Barrel Aged“ (Delicato Family)

Kalifornischer Cabernet Sauvignon mit reifen Aromen von Cassis und roten Beeren, ausgebaut im Bourbon-Fass.

6,50 €

VEGAN

Riesling Sekt brut (Weingut Dohlmühle)

Eleganter und feinperliger Riesling Sekt brut aus Rheinhessen.

39,00 €

VEGAN

Riesling Sekt brut (Weingut Spreitzer)

Feingliedriger und charakterstarker Riesling Sekt brut aus dem Rheingau.

45,00 €

VEGAN

Schloss Vaux Riesling Reserve brut

Exklusive Sekt-Reserve der renommierten Manufaktur Schloss Vaux aus Eltville im Rheingau.

48,00 €

VEGAN

Avec Pläsier Le Grand Rosé extra brut (Schloß Sommerhausen)

Klassischer, feinstrukturierter Rosé-Sekt extra brut aus Franken.

64,00 €

VEGAN

Sesto Senso Prosecco Superiore (Andreola)

Hervorragender Prosecco Superiore aus Valdobbiadene mit feiner, langanhaltender Perlage.

46,00 €

VEGAN

Veuve Ambal Cuvée Excellence brut

Klassisch-eleganter Crémant de Bourgogne Cuvée Excellence brut aus dem Burgund.

45,00 €

VEGAN

Veuve Pelletier Champagne brut

Feiner, traditioneller französischer Champagner mit anregendem Bukett.

59,00 €

VEGAN

Pommery Champagne Brut Royal Rosé

Exquisiter Rosé-Champagner aus dem Hause Pommery mit fruchtiger Finesse.

94,00 €

VEGAN

Manufaktur J. Geiger 0 % Sauvignon Blanc oder Aecht

Feinperlige, alkoholfreie Prisecco-Spezialität aus der Manufaktur J. Geiger, serviert in der 0,375-Liter-Flasche.

24,00 €

VEGAN

2022er Fränkischer Satz Spätlese trocken (Juliusspital)

Traditioneller gemischter Satz aus alten Klonen fränkischer Rebsorten. Überzeugt mit großer Tiefe, Komplexität und reicher Aromatik.

55,00 €

VEGAN

2017er Sommerhäuser Steinbach-Alttenberg Silvaner GG trocken (Schloß Sommerhausen)

Großes Gewächs Silvaner aus Franken. Ein charakterstarker, reifer und komplexer Spitzenwein.

69,00 €

VEGAN

2022er Silberlack Riesling GG // trocken // Domäne Schloß Johannisberg // Rheingau

Das trockene Große Gewächs vom Schloss Johannisberg erscheint in einem mittleren Gelb mit grünen Reflexen. Anklänge von Orange, Nashi-Birne, Quitte und Kräuterwürze kann man schmecken. Die Reben werden größtenteils von Hand gelesen und der Wein liegt einige Zeit auf der Hefe im Holzfass. Der Riesling verfügt über eine ansehnliche Länge und Mineralik.

74,00 €

VEGAN

2022er Sauvignon Blanc Fumé // Oliver Zeter // Pfalz

Ein bemerkenswerter Sauvignon Blanc mit einer intensiven Frucht und Aromen von Stachelbeere, Maracuja, Mandarine und Ananas, begleitet von nussigen, mineralischen und rauchigen Nuancen bei dezentem Holzeinsatz.

47,00 €

VEGAN

2024er Chenin Blanc & Sauvignon Blanc // Oliver Zeter // Pfalz

Eine charakterstarke Cuvée aus Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Der Chenin Blanc wird im traditionellen Stückfass ausgebaut für Struktur und Tiefe, während der Sauvignon Blanc im Edelstahltank seine Frische bewahrt. Fruchtaromen und Säure sind harmonisch ausbalanciert.

37,00 €

VEGAN

2022er Weißburgunder Reserve // Weingut Ludger Veit // Mosel

Cremiger Weißburgunder mit dezenter Säure und einem eleganten, nussigen Aroma. Komplexe Noten von reifen Früchten wie Birne und Pfirsich treffen auf feine Vanille- und Mandelnoten aus der dreimonatigen Lagerung in kleinen Eichenholzfässern.

39,00 €

VEGAN

2023er L`Ossera // Grauburgunder // Domaine de Muzy

Ein außergewöhnlicher Grauburgunder von der Maas aus bio-zertifiziertem Anbau. Besticht durch ein feines Aroma von grünen Früchten, Birnen und Honig, abgerundet durch leichte rauchige Holznoten im Abgang.

46,00 €

VEGAN

2024er Sancerre // Terre de Silex // Hubert Brochard // Sancerre DOP // Loire

Eleganter Sauvignon Blanc aus der Lage „Château de Fontaine-Audon“. Der Ausbau in Edelstahl und Amphore verleiht dem Wein eine feine Mineralität, florale Aromen und einen langanhaltenden, komplexen Nachhall.

59,00 €

VEGAN

2023er Vieux Télégraphe „La Crau“ blanc // Vignobles Brunier // Châteauneuf du Pape

Eine hochkomplexe weiße Cuvée aus der südlichen Rhône. Bietet eine intensive Frucht, ausgeprägte Mineralität und eine bemerkenswerte Tiefe, die an die großen Weine des Burgunds erinnert.

128,00 €

VEGAN

2022er Pouilly-Fuissé // Vieilles Vignes AOC // Weingut Corsin // Burgund

Ein erstklassiger und ausdrucksstarker Chardonnay aus alten Reben der renommierten Appellation Pouilly-Fuissé im Burgund, geprägt von Eleganz, reifer Frucht und feiner Struktur.

63,00 €

VEGAN

Pouilly-Fuissé Chardonnay

Ein typischer Chardonnay aus dem Burgund mit subtilen Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und Haselnuss, geprägt von einer feinen mineralischen Note des Pouilly-Fuissé Terroirs.

VEG

2021er Meursault 1er Cru Charmes - Louis Jadot - Burgund AOC

Ein renommierter Weißwein aus dem Burgund mit einem kraftvollen Körper, zartem Schmelz und Aromen von Honigmelone, Toast sowie frischer Butter. 15 Monate im Holzfass ausgebaut.

152,00 €

VEG

2022er Roter Veltliner 'Alte Reben' - Weingut Hofbauer-Schmidt - Niederösterreich

Dieser Wein stammt von fast 40 Jahre alten Rebstöcken und besticht durch ein reifes Aroma von gelben Früchten und feinem Dörrobst.

39,00 €

VEG

2022er Ried Kapellenjoch Leithaberg Weißburgunder - Weingut Bayer

Ein mineralischer Weißburgunder, gewachsen auf Muschelkalk und Glimmerschiefer. In der Nase zeigen sich dezente Noten von Feuerstein und reifer Birne, abgerundet durch den Ausbau im Edelstahl- und Eichenfass.

56,00 €

VEG

2021er Dido blanc - Venus la Universal - Montsant DOP

Ein frischer und vollmundiger Weißwein mit ausgewogener Säure, Noten von Apfel, tropischen Früchten, feinen Gras- und Backaromen sowie langanhaltenden Kräuternuancen im Abgang.

43,00 €

VEG

2023er Anura Chardonnay 'limited release' - Paarl, Südafrika

Ein fassgereifter Chardonnay mit einem Duft von Zitrus und Holz, dichten Aromen von Orange und Mandel durch die Hefe- und Eichenfasslagerung sowie einem langen Nachhall.

45,00 €

VEG

2025er Buitenverwachting Sauvignon Blanc - Constantia, Südafrika

Ein zitronengelber, weicher und harmonischer Sauvignon Blanc mit einem nuancierten Bouquet aus frischen Johannisbeeren, grünen Feigen und Stachelbeeren.

43,00 €

VEG

2025er Clarette Rosé - Weingut Knipser - Pfalz

Eine fein abgestimmte Cuvée aus verschiedenen Cabernet-Sorten und Merlot, deren Bukett von frischen Himbeeren und Erdbeeren geprägt ist.

36,00 €

VEG

2018er Pinot noir - Weingut Markus Schneider - Rheinpfalz

Ein trockener, eleganter Rotwein mit klaren, fruchtigen Noten im klassischen Stil des Burgunds.

44,00 €

VEG

2020er Merlot Reserve - Weingut Sander - Rheinhessen

Ein vielschichtiger Merlot mit warmen Aromen von getrockneten Feigen, Dörrpflaumen, Pflaumenmus, orientalischen Gewürzen, Veilchen und Himbeeren. Reifte 30 Monate im Barrique- und 6 Monate im Flaschenlager.

62,00 €

VEG

2015er Spätburgunder Reserve - Weingut Ludger Veit - Mosel

Ein kraftvoller, komplexer und zugleich eleganter Spätburgunder, der nach 30-monatiger Lagerung im Holzfass mit Aromen von Kirschen und roten Früchten überzeugt.

39,00 €

VEG

2019er Spätburgunder Kalkmergel - Weingut Knipser, Pfalz

Ein charakterstarker Spätburgunder mit ausdrucksstarken Noten von Kirsche, Graphitmineral, Blaubeere und dezenten Röstaromen, gestützt von einer feinen Säurestruktur.

63,00 €

VEG

2022er Ried Wolfsbach Pinot Noir // Weingut Bayer, Burgenland

Ein eleganter Burgunderwein mit Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und feinen Gewürzen. Spontan vergoren in Rotweingärtanks und in gebrauchten Barriques ausgebaut, zeichnet sich dieser Wein durch gut eingebundene Tannine und eine feine Mineralität aus.

41,00 €

VEG

2017er Amarone della Valpolicella // Classico Lenotti // Bardolino

Ein dichter rubinroter Wein mit einem vielschichtigen Bouquet von dunklen Waldbeeren, Sultaninen und Amarenakirschen. Am Gaumen entfalten sich eine fruchtige Süße, subtile Gewürznuancen und eine große Eleganz auf einem festen Tanningerüst.

63,00 €

VEG

2022er Valpolicella Ripasso // Classico Superiore // Bolla

Dieser im aufwendigen Ripasso-Verfahren hergestellte Valpolicella beeindruckt mit seiner intensiven rubinroten Farbe und einem würzigen Bouquet mit Noten dunkler Früchte. 12 Monate im Barrique-Fass gereift.

47,00 €

VEG

2022er Valpolicella Classico Superiore // Sant'Urbano // Speri DOC

Eine elegante Cuvée aus den handgelesenen Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara vom Weinberg Monte Sant'Urbano. Nach einer kurzen Trocknungsphase reift der Wein zwei Jahre im Eichen-Tonneau und entfaltet so ein intensives Rubinrot sowie vielschichtige Frucht- und Kräuteraromen.

48,00 €

VEG

2022er Elena Barbera d'Alba // Roberto Sarotto // Piemont DOC

Dieser dem zweiten Kind des Winzers gewidmete Wein stammt von den ältesten, nach Süden ausgerichteten Weinbergen des Gutes. Er besticht durch eine kraftvolle, komplexe Nase von reifen Früchten, einen vollen Körper sowie eine harmonische Struktur aus Säure und Tanninen.

57,00 €

VEG

2019er „Primitivo di Manduria // Sessantanni // Cantine San Marzano // Puglia

Ein vollmundiger und geschmeidiger Rotwein von über 60 Jahre alten Rebstöcken. Er präsentiert Aromen von Pflaumen- und Kirschkonfitüre, dezente Noten von Tabak, Gewürzen sowie Nuancen von Kakao, Kaffee und Vanille.

54,00 €

VEG

2017er Clos du Clocher // Pomerol AOP // // Bordeaux

Eine gehaltvolle, purpurrubinrote Cuvée aus Cabernet Franc und Merlot. In der Nase dominieren fruchtbetonte Aromen von Beeren und Pflaumen, gefolgt von feinen Schokoladennoten und harmonisch eingebundenen Tanninen am Gaumen.

95,00 €

VEG

2024er Cairanne “Les Hautes Rives” // Domaine Pierre Amadieu // Côtes du Rhône AOP

Eine kraftvolle Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre. Sie zeichnet sich durch fruchtige Aromen von Himbeeren und Kirschen aus und hinterlässt einen angenehm süß-würzigen, runden Nachhall. Ausschließlich im Beton- und Edelstahltank ausgebaut.

39,00 €

VEG

2021er Vieux Télégraphe // Famille Brunier // Châteauneuf-du-Pape AOC

Ein tiefroter, klassischer Châteauneuf-du-Pape aus Grenache, Mourvèdre und Syrah. Kräftige Aromen von Brombeeren, Kirschen, Blüten und Gewürzen verbinden sich mit einer sanften Säure zu einem runden Geschmackserlebnis.

145,00 €

VEG

2021er Dido La Soluciá Rosa // Venus La Universal // Montsant DOP

Ein feiner, charakterstarker Roséwein aus der renommierten spanischen Appellation Montsant. Besticht durch eine harmonische Frische, elegante Beerenaromen und eine ansprechende Struktur.

44,00 €

VEG

Roséwein (Cuvée aus Garnacha tinto, Cariñena, Macabeo, Garnacha blanca und Garnacha gris)

Ein blasser Roséwein, schlank und lebendig, der den Charakter von weißen und roten Trauben teilt. Am Gaumen fließt er trocken, seidig und erfrischend, mit einer angenehmen und präzisen Säure. Ausgebaut im Holzfass und im Tongefäß. Ein Roséwein mit der Seele eines Weißweines mit raffinierter Eleganz.

VEG

2015er Conde Valdemar // Gran Reserva // Bodegas Valdemar // Rioja

Dieser Rotwein reift nach der Lese über 2 Jahre in Barrique-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Er besitzt eine dunkle kirschrote Farbe, gepaart mit Aromen reifer Früchte und Nuancen von Unterholz, Zeder, Trüffel und Gewürzen.

51,00 €

VEG

2019er Venus // Venus La Universal // Montsant DOP

Ein trockener, ökologisch ausgebauter Rotwein, der sich als feine Cuvée aus Cariñena, Garnacha und Syrah präsentiert. Die Nase zeigt eine zarte Mineralität, umrahmt von roten Früchten und dezenten Holznoten.

56,00 €

VEGAN

2021er Dido noir // Venus la Universal // Montsant DOP

Kirschrot mit granatroten Nuancen und einem erfrischenden, intensiven Geschmack. Ein feiner Hauch nach Kräutern und Früchten, untermalt von würzigen und rauchigen Noten im Hintergrund.

41,00 €

VEGAN

2024er Matsu »El Picaro« // Grupo Vintae // D.O. Toro

Junger, kraftvoller Rotwein aus dem Toro (100% Tinta de Toro) mit einer tief violetten Farbe und einem fruchtexplosiven Bouquet nach Himbeeren, Blaubeeren und Süßkirschen.

36,00 €

VEG

2018er Pintia // Vega Sicilia // DO Toro

Dunkelpurpurner Rotwein mit einem konzentrierten, tiefen Geschmack und festem Tannin. Er duftet nach Schattenmorellen, Backpflaumen und getrockneten Feigen und zeigt sich üppig, vollmundig und elegant.

119,00 €

VEG

2018er Alto Moncayo –Grunon– // Garnacha & Shiraz // Campo de Borja DO

Eine elegante Cuvée, bei der sich die dunkle Frucht der Garnacha mit einer Kopfnote von Johannisbeeren und einer pfeffrig-schokoladigen Würze des Syrah verbindet. Er bietet viel Frische und Charakter.

48,00 €

VEG

2019er Cabernet Sauvignon // Bergsig Estate, Breedelkloof // Südafrika

Ein südafrikanischer Cabernet Sauvignon mit tiefer rubinroter Farbe, intensiven Aromen von Cassis und roten Beeren sowie einer harmonischen, angenehm würzigen Tanninstruktur.

44,00 €

VEG

2022er The Chocolate Block // Boekenhoutskloof // Südafrika

Eine balancierte Cuvée (Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Viognier) mit intensiven Noten reifer Früchte, schwarzer Beeren, weißem Pfeffer, Veilchen, schwarzen Oliven und feinem Rauch.

62,00 €

VEG

2021er Old Vine Zinfandel 1924 // Double Black Whiskey Barrel Aged // Delicato Family Vineyards

Ein fassgereifter Rotwein aus Kalifornien, dessen reiche Fruchtaromen durch eine dezente Reifung in ehemaligen Whiskeyfässern eine besondere Tiefe und Würze erhalten.

41,00 €

VEG

Zinfandel 1924 - Delicato Family

Ein kräftiger und würziger Rotwein aus Kalifornien von alten Reben. Er reifte in ehemaligen Whiskey-Fässern und besticht durch Aromen von Blaubeeren und Kräutern sowie eine feine Reife.

VEG

Mühlenwasser still / medium (1,0 l)

Erfrischendes, hauseigenes Mühlenwasser, wahlweise still oder mit Kohlensäure versetzt.

6,00 €

VEGAN

Rhönsprudel still / medium (0,25 l)

Natürliches Mineralwasser aus der Biosphärenreservat Rhön, wahlweise still oder mit feiner Kohlensäure.

3,50 €

VEGAN

Rhönsprudel still / medium (0,75 l)

Natürliches Mineralwasser in der großen Flasche, ideal zum Teilen.

6,50 €

VEGAN

fritz-kola / fritz-kola ohne Zucker (0,33 l)

Die vielseitige, koffeinhaltige Kola aus Hamburg, wahlweise im Original oder zuckerfrei.

4,00 €

VEGAN

fritz-limo Orange / Zitrone (0,33 l)

Fruchtige und spritzige Limonade von fritz-kola, wahlweise in den Geschmacksrichtungen Orange oder Zitrone.

4,00 €

VEGAN

mischmasch fritz-kola mit orange (0,33 l)

Das ausgewogene Mischgetränk aus prickelnder Kola und fruchtiger Orangenlimonade.

4,00 €

VEGAN

Johannisbeersaft / Traubensaft (0,2 l)

Fruchtiger Saft aus ausgewählten Beeren oder süßen Weintrauben.

4,00 €

VEGAN

Bitter Lemon / Ginger Ale / Tonic Water (0,2 l)

Klassische Bittergetränke, ideal als Erfrischung oder Begleiter zum Aperitif.

4,00 €

VEGAN

Scoo Kombucha (0,33 l)

Fermentierter, erfrischender Tee mit einer angenehm säuerlichen Note.

6,00 €

VEGAN

Bier der Saison vom Fass

Frisch gezapftes saisonales Spezialbier direkt aus dem Fass.

3,50 €

VEGAN

Weizenbiere (0,5 l)

Klassisches, obergäriges Weizenbier mit einer feinhefigen Note.

5,50 €

VEGAN

Alkoholfreies Bier

Voller Biergeschmack, ganz ohne Alkohol, erfrischend und isotonisch.

3,50 €

VEGAN

Spezial Biere in der Flasche

Eine Auswahl handverlesener, charaktervoller Flaschenbiere.

3,50 €

VEGAN

Kaffee Crema

Klassisch zubereiteter Kaffee mit einer samtigen Crema.

3,50 €

VEGAN

Cappuccino

Kräftiger Espresso abgerundet mit cremig aufgeschäumter Milch.

4,00 €

VEG

Espresso

Ein kurzer, intensiv aromatischer Kaffeegenuss.

3,00 €

VEGAN

Latte Macchiato

Die klassische dreischichtige Kaffeespezialität mit viel Milch und feinem Schaum.

4,50 €

VEG

Milchkaffee

Ein harmonisches Verhältnis von gebrühtem Kaffee und warmer Milch.

4,00 €

VEG

Tee

Ausgesuchte Teesorten für einen wohltuenden Aufguss.

3,00 €

VEGAN

Malteser / Linie Akvavit / Ramazzotti (2 cl)

Klassische Digestifs für einen gelungenen Abschluss, wahlweise als würziger Aquavit oder milder Kräuterlikör.

4,00 €

VEGAN

O.P. Anderson Swedish Akvavit (5 cl Fläschchen)

Ein traditioneller schwedischer Aquavit, verfeinert mit Kümmel, Anis und Fenchel.

9,00 €

VEGAN

Schlitzer Edelobstbrände im Tonfass (2 cl)

Hochwertige Brände aus der Schlitzer Destillerie, wahlweise Wildkirsch, Williams oder Oblatine, gelagert im Tonfass.

9,00 €

VEGAN

Dirker Edelbrände (2 cl)

Erlesene Brände, wahlweise Haselnuss, Steinobstler, Waldhimbeere oder Marille.

6,00 €

VEGAN

Brennerei Ehringhausen Kräuter / Schlehengeist (2 cl)

Charaktervolle Bio-Destillate mit feiner Würze oder herber Fruchtigkeit.

7,00 €

VEGAN

Scheibel Schwarzwald Apricot Brandy / Prune Brandy (2 cl)

Fruchtige Edelbrände aus dem Schwarzwald mit dem feinen Geschmack von Aprikose oder Pflaume.

12,00 €

VEGAN

Roner Südtirol Privat Himbeer / William (2 cl)

Feine Südtiroler Obstbrände aus vollreifen Himbeeren oder saftigen Williams-Birnen.

10,00 €

VEGAN

Roner Südtirol Grand Cru William Holzfass (2 cl)

Im Holzfass gereifter Premium-Birnenbrand mit komplexem Aroma.

14,00 €

VEGAN

Brennerei Rochelt Mirabelle (1 cl)

Edler, lang gereifter Tiroler Mirabellenbrand mit intensiver Frucht.

10,00 €

VEGAN

Brennerei Rochelt Wachauer Marille (1 cl)

Spitzendestillat aus vollreifen Wachauer Marillen, aromatisch und langanhaltend.

11,00 €

VEGAN

Sibona Barolo Grappa / Moscato Grappa / Amaro (2 cl)

Feine piemontesische Grappa-Spezialitäten oder ein würziger Amaro.

6,00 €

VEGAN

Nardini Mandorla / Zitrone / Tagliatella (2 cl)

Italienische Likörspezialitäten mit feinen Mandel- oder Zitrusnoten.

6,00 €

VEGAN

D'orange Grappa OF (2 cl)

Exquisiter Grappa, verfeinert mit der fruchtigen Frische von Orangenschalen.

9,00 €

VEGAN

Rum Malecon 25 Jahre / Angostura 1824 Premium T+T (2 cl)

Exklusive Premium-Rumsorten mit komplexen Holz- und Vanillenoten.

9,00 €

VEGAN

Premium Whiskey Auswahl (2 cl)

Ausgesuchte Whiskys wie Glenmorangie, Jameson, Caol Ila, Bowmore, Cardhu oder Lost Irish.

8,00 €

VEGAN

Cognac Bowen VSOP / Apothicaire Armagnac (2 cl)

Elegante französische Weinbrände mit feinem Bouquet und langem Nachhall.

10,00 €

VEGAN

Torres Brandy 10 Jahre / Metaxa 12* (2 cl)

Harmonisch gereifter spanischer Brandy oder eine milde griechische Spezialität.

6,00 €

VEGAN

Torres Brandy Jaime I. 30 Jahre (2 cl)

Ein außergewöhnlich lang gereifter, hochklassiger Brandy mit tiefen Röst- und Gewürzaromen.

15,00 €

VEGAN

Muldoon Likör (2 cl)

Irischer Whiskey-Likör mit süßen Noten von Toffee, Haselnuss und Karamell.

6,00 €

VEGAN

Tatratea / Slovakische Kräuter (2 cl)

Einzigartiger slowakischer Kräuterteelikör mit vielseitigen botanischen Nuancen.

6,00 €

VEGAN

Leichte Maiscrèmesuppe

Samtige, leichte Crèmesuppe aus süßem Mais, verfeinert mit pikanter Chorizo und knusprigem Popcorn.

12,00 €

Ochsenbouillon

Kräftig ausgekochte Rinderbrühe mit buntem Suppengemüse und zarten, hausgemachten Kalbsravioli.

12,00 €

Croquetas de Jamon

Knusprig ausgebackene spanische Schinkenkroketten, serviert mit würzigem Manchegokäse und einem feinen Salade Olivier.

15,00 €

Geräuchertes Thunfisch Tatar

Aromatisches, leicht geräuchertes Tatar vom Thunfisch auf einer kalten Apfel-Dill-Gazpacho, garniert mit krossen Wan Tans.

18,00 €

Überraschungs Menü (5 Gänge)

Eine exklusive kulinarische Reise durch unsere Speisekarte. Fünf fein abgestimmte Gänge, zusammengestellt von unserer Küchencrew, serviert inklusive einem begleitenden Glas trockenem Sherry Tio Pepe.

75,00 €

Knusprige Schweineschnitzel

Klassische Schweineschnitzel, goldgelb und knusprig in Butter gebraten, serviert mit frischer Zitrone, zweierlei Pommes frites und wahlweise feinem Pilzragoût oder cremiger Negrescosauce.

24,00 €

Cordon bleu

Zartes Cordon bleu, gefüllt mit kräftigem Blauschimmelkäse, knackigen Walnüssen und feinem Speck, abgerundet mit Preiselbeer-Schmand, cremigem Lauch à la Crème und knusprigen Potato Wedges.

32,00 €

Knoblauch Huhn von der Kikok Brust

Saftig gebratene Kikok-Hühnerbrust mit einer pikanten Chili-Honig-Kruste, serviert auf feinen Tagliatelle mit einer Buttermilch-Limonensauce und marinierten Zucchini.

32,00 €

Sylter Brot Sandwich mit rosa Kalbsflanke

Knuspriges Sylter Brot, belegt als deftiges Sandwich mit zarter, rosa gegarter Kalbsflanke, verfeinert mit Chimichurri, gebratenen Pilzen der Saison und würzigem Coleslaw.

33,00 €

Roulade vom Isländischen Rotbarschfilet

Köstliche Rotbarschfilet-Roulade, gefüllt mit fruchtigen Tomaten und aromatischem Majoran, serviert auf mediterraner Aubergine und feinstem Sommertrüffel-Kartoffelpüree.

32,00 €

Offene Lasagne vom isländischen Lengfischfilet

Moderne, offene Lasagne mit zartem Lengfischfilet und edlen Garnelen, harmonisch abgestimmt mit Fenchelgemüse und einem leichten Hummerbutterespuma.

35,00 €

Bunter Sommersalat mit hausgebeiztem Lachsloin

Knackfrischer, bunter Salat der Saison mit feinstem, im Haus gebeiztem Lachsloin, serviert mit würziger Meerrettich-Sour-Cream und krossen Kartoffelrösti.

29,00 €

Gefüllte Trüffelpasta

Vegetarische, gefüllte Pasta mit edler Trüffelfüllung, serviert in feiner Albufeirasauce mit aromatischen Kräuter-Artischocken.

26,00 €

VEG

Sylter Brot Gemüsesandwich

Veganes Sandwich aus knusprigem Sylter Brot, reichhaltig belegt mit gebratenen Pilzen der Saison, dazu servieren wir einen frischen Green Goddess Salat.

23,00 €

VEGAN

Bachmühlen-Beilagensalat

Ein knackiger Beilagensalat aus marktfrischen Blättern und Gemüsen der Saison, perfekt als Ergänzung zu Ihrem Hauptgang.

6,00 €

VEGAN

Kinderteller je nach Wahl

Ein leckeres und kindgerechtes Gericht nach Absprache, frisch zubereitet für unsere kleinen Gäste.

10,00 €

Filetsteak vom regionalen Weiderind (ca. 230 g)

Saftiges, auf dem Grill zubereitetes Rinderfiletsteak aus der Region. Serviert mit Beilagen nach Wahl (z.B. Rosmarinkartoffeln oder Pommes frites, Grillgemüse, Ofentomate, Speckmarmelade, Zwiebel-Chutney und Kräuterbutter).

44,00 €

Filetsteak Rossini Style (ca. 160 g)

Edles, gegrilltes Weiderinderfilet nach klassischer Rossini-Art zubereitet. Serviert mit Beilagen nach Wahl.

44,00 €

Schweinskotelette unter Kräutersenfkruste (ca. 500 g)

Herzhaftes, großes Schweinskotelett vom Grill unter einer würzigen Kruste aus Senf und frischen Kräutern, abgerundet mit Grillbeilagen nach Wahl.

34,00 €

Kalbsentrecôte mit Pfefferaprikosenkruste

Zart gegrilltes Kalbsentrecôte, überbacken mit einer fruchtig-scharfen Kruste aus Pfeffer und Aprikosen, serviert mit Beilagen Ihrer Wahl.

40,00 €

Madagaskar Vanille Crème Brûlée

Klassische Crème Brûlée mit echter Madagaskar-Vanille, fein flambiert und serviert mit luftiger Schokolade.

11,00 €

VEG

Feigen Tarte Tatin

Ofenfrische Feigen-Tarte-Tatin, serviert mit fruchtigem Himbeer-Hibiskuseis und einem feinen Rum-Espuma.

13,00 €

VEG

Zitronen Moussetörtchen

Erfrischendes Zitronen-Moussetörtchen, serviert mit fruchtigem Blaubeereis und einer feinen Kokospraline.

13,00 €

VEG

Unser Schokoladen Brownie

Saftiger Schokoladenbrownie, verfeinert mit cremigem Salzkaramell, nussigem Eis und fruchtiger Birne.

13,00 €

VEG

Tiramisu Affogato

Köstliche Tiramisu-Interpretation mit feinem Biskuit, cremigem Eis und kräftigem Hausbrandt Espresso.

10,00 €

VEG

Käseauswahl

Eine exquisite Auswahl an verschiedenen Käsesorten, garniert mit frischem Obst und serviert mit knusprigem Brot.

12,00 €

VEG

Unser Dessertteller

Eine liebevoll zusammengestellte Variation unserer feinsten süßen Kreationen zum Probieren und Teilen.

15,00 €

VEG