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Deutsch · Fusion

Restaurant Ritter

Kanalstraße 18 -20, 36037 Fulda

Öffnungszeiten laut OpenStreetMap

  • Mo–Sa12:00–14:30, ab 18:00
  • So12:00–14:30
  • Sogeschlossen
  • Mo–Sa12:00–13:30, ab 18:00

Kanalstraße 18 -20
36037 Fulda

Route in Google Maps ↗

Das schmeckt dem Ritter im Herbst

  • Goethes Leibspeise

    Klassische Frankfurter Grüne Soße mit neuen Kartoffeln, gekochtem Ei und einem frischen Beilagensalat.

    15,50 €

    VEG

  • Schweinebraten

    Zarter Schweinebraten mit herzhaftem Schmorgemüse, hausgemachten Butterspätzle, kräftiger Bratensoße und frischem Krautsalat.

    21,00 €

  • Hackbraten Königsberger Art

    Würziger Hackbraten nach Königsberger Art mit knackigen grünen Bohnen, feiner Pfefferrahmsoße und cremigem Kartoffelpüree.

    17,00 €

  • Panna Cotta

    Cremige Panna Cotta serviert an mariniertem Erdbeersalat und erfrischendem Minzsorbet.

    9,00 €

Salate

  • Kleiner Salat

    Bunte Mischung aus frischen Blattsalaten und knackigen Rohkostsalaten der Saison.

    7,50 €

    VEGAN

  • Ritter hoch 3

    Knackige Wildkräuter, Chicorée und Romana mit Kirschtomaten, Gurke, Karotte, gerösteten Walnüssen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen an feinem Orangen-Senf-Dressing.

    14,50 €

    VEGAN

  • Sommersalat

    Frische Wildkräuter, Romana und Chicorée mit Tomaten, Gurke, knusprigen Croutons und feinem Balsamico-Ahorn-Dressing.

    15,50 €

    VEGAN

Suppen und Vorspeisen

  • Fuldaer Hochzeitsuppe

    Kräftige Tafelspitzbrühe mit hausgemachten Markklößchen, zartem Kalbstafelspitz, Karotte, Sellerie und Lauch.

    7,50 €

  • Rote Beete Carpaccio

    Dünn aufgeschnittene Rote Bete mit feinem Balsamico, knackigem Chicorée, Olivenöl und würzigem Hirtenkäse.

    12,00 €

    VEG

  • Schwartemagen Carpaccio

    Hauchdünner Schwartemagen serviert mit fruchtig-würziger Apfel-Zwiebelsoße, gebratenem Wachtelspiegelei und frischen Wildkräutern.

    13,00 €

  • Graupensalat mit Roter Beete

    Herzhafter Graupensalat verfeinert mit Roter Bete, marinierter Spargel und frischem Romana-Salat.

    9,00 €

    VEGAN

Handfest

  • Erwins Erbe

    Hausgemachte Bio-Fleischsülze nach traditionellem Rezept von Erwin Veldung, serviert mit krossen Bratkartoffeln, würziger Remouladentunke und Salat.

    16,50 €

  • Erwin Vegan

    Herzhaftes Türmchen von Linsen und Paprika mit knusprigen Bratkartoffeln, hausgemachter veganer Remouladentunke und frischem Salat.

    15,50 €

    VEGAN

  • Grobe Bratwurst vom Metzger Schneider

    Deftige grobe Bratwurst auf mildem Sauerkraut, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, dunkler Bratensoße und erfrischendem Gurkensalat.

    16,50 €

  • Pfälzer Worschtsalat

    Pikanter Wurstsalat aus feiner Lyoner, kräftigem Bergkäse, Zwiebeln und Paprika, dazu knusprige Bratkartoffeln, ein Bio-Spiegelei und Salat.

    15,50 €

  • Fuldaer Lieblingsgericht

    Regionale Spezialitätenteller mit Schwartemagen, deftigem Leberknödel, Bratwurst, Sauerkraut, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und kräftiger Soße.

    24,00 €

  • Käsespätzle

    Frische Spätzle in herzhaftem Bergkäse geschwenkt, garniert mit goldbraunen Röstzwiebeln und serviert mit einem bunten Beilagensalat.

    15,50 €

    VEG

  • Semmeltries

    Knödeltrio aus feinen Spinat-, Pilz- und Tomatenknödeln auf aromatischem Pilzrahm, bestreut mit Grana Padano und serviert mit Salat.

    22,00 €

    VEG

  • Schnitzel Ritter

    Klassisch paniertes Schnitzel mit Zitrone und frittierter Petersilie, wahlweise mit Bratkartoffeln oder Pommes frites und Beilagensalat.

    19,50 €

Festmahl

  • Linsen Paprika Roulade

    Aromatische Roulade aus Linsen und Paprika auf Blattspinat, Kirschtomatencoulis und Süßkartoffeln.

    23,00 €

    VEGAN

  • Cashew Champignon Tarte

    Würzige Tarte mit Cashewkernen und Champignons, serviert mit Schmorgemüse, knackigen Zuckerschoten, Süßkartoffel und feinem Dornfeldersirup.

    23,00 €

    VEG

  • Gebratener Zander

    Kross auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf samtigem Kartoffelpüree, Roter Bete in Balsamicoglace, Kartoffelgratin, Blattspinat, Meerrettich und Senfsoße.

    29,50 €

  • Wiener Schnitzel aus dem Bio-Kalbsrücken

    Echtes Wiener Schnitzel vom Bio-Kalbsrücken mit lauwarmem Erdäpfelsalat, gekochtem Ei, krossem Speckchip, Preiselbeeren, frischem Kren, Zitrone und Petersilie.

    29,50 €

Süß und Salzig

  • Espresso Gelato

    Feines Espresso-Gelato verfeinert mit dem aromatischen Aroma der Tonkabohne.

    5,00 €

    VEG

  • Schokotupfer

    Luftige Schokoladenmousse garniert mit frischen Beeren der Saison.

    6,50 €

    VEG

  • Sorbet Trilogie

    Erfrischende, vegane Dreierlei-Sorbet-Komposition aus Minze, exotischer Mango und fruchtiger Erdbeere.

    9,50 €

    VEGAN

  • Triple Choc

    Schokoladentraum bestehend aus warmem Schokoladensoufflé, samtiger Schokoladenmousse und Tonkabohneneis.

    12,50 €

    VEG

  • Von allem Ebbes

    Verführerische Variation aus den feinen Desserts der Karte, ideal zusammengestellt zum Teilen.

    16,50 €

    VEG

  • Ritter Salzig

    Sorgfältig zusammengestellte Käseauswahl mit pikantem Feigensenf, frischer Butter und herzhaftem Brot.

    13,00 €

    VEG

Aperitif

  • Pino Times Rosé Sekt

    Weingut Stern | Schampus aus der Pfalz

    8,50 €

    VEGAN

  • Riesling Sekt trocken

    Weingut Stern | Aromen von Zitronenzeste und Pfirsich

    6,00 €

    VEGAN

  • Secco Rosé

    Weingut Stern | Beerig und herrlich spritzig

    5,00 €

    VEGAN

  • Aperol Spritz

    Der Klassiker als sonnige Erinnerung an den Sommer

    8,50 €

    VEGAN

  • Limoncello Spritz

    Spritzig, zitronig und belebend serviert

    7,50 €

    VEGAN

  • Amarillo Spritz

    Feiner Ingwerlikör mit Soda und frischer Zitrone

    8,50 €

    VEGAN

  • Lillet Wildberry

    Fruchtige Beeren mit Sekt und erfrischendem Lillet

    7,50 €

    VEGAN

  • Negroni

    Klassischer Cocktail aus Gin, Campari und rotem Wermut

    10,50 €

    VEGAN

  • Ungeheuer Tonic

    Riesling Spätlese vom Weingut Stern verfeinert mit Tonic und Rosmarin

    9,50 €

    VEGAN

  • Gin & Tonic

    Bombay Sapphire Gin serviert mit spritzigem Tonic Water

    8,50 €

    VEGAN

Alkoholfreie Getränke

  • Limonade

    Erfrischungsauswahl: Coca Cola, Cola Zero, Fanta oder Libella Zitrone

    2,90 €

    VEGAN

  • Bionade

    Biologische Erfrischung mit Holundergeschmack

    3,90 €

    VEGAN

  • Rhönsprudel

    Regionales Mineralwasser: spritzig, medium oder naturell

    2,70 €

    VEGAN

  • Rhönsprudel (Flasche)

    0,75 Liter Mineralwasser: spritzig, medium oder naturell

    7,50 €

    VEGAN

  • Schweppes

    Klassische Bitterlimonaden: Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale

    3,20 €

    VEGAN

Säfte & Schorlen

  • Apfel naturtrüb

    Naturtrüber Apfelsaft oder Schorle von der Rhöner Apfelinitiative

    3,30 €

    VEGAN

  • Johannisbeere

    Fruchtige Johannisbeere der Beerenobstgemeinschaft Rhön & Vogelsberg

    3,30 €

    VEGAN

  • Bauersäfte

    Fruchtsäfte wahlweise: Orange, Rhabarber, Maracuja, Kirsche oder Banane

    3,00 €

    VEGAN

Bier & Äppler

  • Hochstift vom Fass

    Frisch gezapftes Hochstift Pils, pur oder als spritziges Radler

    3,90 €

    VEGAN

  • Pilgerstoff Märzen vom Fass

    Würziges Pilgerstoff Märzenbier vom Fass, pur oder als Radler

    4,10 €

    VEGAN

  • Vogelsberger Schöppchen

    Süffiges Helles frisch vom Fass

    3,90 €

    VEGAN

  • Willbräu

    Weißbier-Spezialitäten: Helles Hefeweizen, Kristall, Urweizen oder Alkoholfrei

    5,50 €

    VEGAN

  • Hochstift Drive

    Alkoholfreies Pilsener Brauhaus-Bier

    3,90 €

    VEGAN

  • Malzbier

    Malzig-süßes alkoholfreies Erfrischungsgetränk

    3,50 €

    VEGAN

  • Apfelwein pur

    0,5 Liter traditioneller hessischer Apfelwein, pur genossen

    5,50 €

    VEGAN

  • Apfelwein gespritzt

    Traditioneller Apfelwein, süß oder sauer gespritzt serviert

    4,50 €

    VEGAN

Weißwein

  • Schorle Riesling oder Rosé

    Erfrischende Weinschorle aus gutem Riesling oder Roséwein

    4,50 €

    VEGAN

  • Riesling trocken

    Weingut Stern | Hochstadt

    6,50 €

    VEGAN

  • Riesling vom Löss

    Weingut Stern | Hochstadt

    7,50 €

    VEGAN

  • Riesling Roter Berg

    Weingut Stern | Hochstadt

    9,50 €

    VEGAN

  • Gelber Muskateller

    Weingut Göhring | Dalsheim

    7,50 €

    VEGAN

  • Grauburgunder

    Weingut Göring | Dalsheim

    7,50 €

    VEGAN

  • Grauburgunder vom Lösslehm

    Weingut Stern | Hochstadt

    8,50 €

    VEGAN

  • Chardonnay

    Weingut Stern | Hochstadt

    8,50 €

    VEGAN

  • Blanc de Noir

    Weingut Stern | Hochstadt

    8,50 €

    VEGAN

  • Sauvignon Blanc

    Weingut Stern | Hochstadt

    8,50 €

    VEGAN

Rosé- und Rotwein

  • Potpurri Rosé

    Weingut Stern | Pfalz

    7,00 €

    VEGAN

  • Hochstädter Rotwein

    Weingut Stern | Hochstadt

    5,50 €

    VEGAN

  • Dornfelder Rosé

    Weingut Göhring | Dalsheim

    6,50 €

    VEGAN

  • Cabernet Franc

    Merlot Auslese | Wonnegau

    6,50 €

    VEGAN

  • Spätburgunder

    Weingut Stern | Pfalz

    8,50 €

    VEGAN

  • St. Laurent

    Eleganter Rotwein aus der Pfalz

    8,50 €

    VEGAN

  • "g" Dehesa Gago

    Tempranillo | Spanien

    9,50 €

    VEGAN

  • Primitivo (fruchtig)

    Weingut Angiuli Donato | Apulien

    7,00 €

    VEGAN

Digestif

  • Brände vom Weingut Stern

    Auswahl feiner Brände: Hefebrand, Mirabelle, Williams oder Pflaume

    4,00 €

    VEGAN

  • Brände aus der Schlitzer Obstbrennerei

    Auswahl regionaler Brände: Williams, Hasel, Himbeer, Aprikose, Quitte-Apfel, Wildkirsche oder Zwetsche

    3,50 €

    VEGAN

  • Linie Aquavit

    Traditioneller, fassgereifter norwegischer Aquavit

    4,00 €

    VEGAN

  • Absolut Vodka

    Reiner schwedischer Premium-Wodka

    4,00 €

    VEGAN

  • Johannisbeerlikör

    Fruchtiger Likör von der Beerenobstgemeinschaft Rhön

    4,00 €

    VEGAN

  • Traubenlikör

    Edler Traubenlikör vom Weingut Stern

    3,50 €

    VEGAN

  • Rhönwurz

    Würziger, traditioneller Kräuterlikör aus der Rhön

    3,50 €

    VEGAN

  • Burgenkümmel

    Aromatischer Kümmelschnaps nach regionaler Art

    3,50 €

    VEGAN

  • Ramazotti

    Klassischer italienischer Kräuterlikör

    4,50 €

    VEGAN

  • Grappa

    Feiner italienischer Tresterschnaps

    6,00 €

    VEGAN

  • Brandy

    Wahlweise Osborne Veterano oder edler Cardenal Mendoza

    4,00 €

    VEGAN

  • Whiskey

    Wahlweise Jameson Irish Whiskey oder Four Roses Bourbon

    5,50 €

    VEGAN

  • Rum

    Klassischer Havanna Club Rum

    5,00 €

    VEGAN

Speisekarte laut restaurant-ritter.com ↗. Abgerufen am 26. Oktober 2026. Preise und Verfügbarkeit bitte beim Betrieb prüfen.

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